Apprendre avec les professeurs

La quatrième édition de la conférence “Apprendre avec les professeurs”Organisé par Bodegas Torres en collaboration avec ABC, nous permettra de voir en direct quatre des meilleurs professionnels de la gastronomie nationale.

La durée de cet événement est de quatre jours et commence le 5 juin au restaurant Pedro Larumbe, jadis écrit par ABC. Bodegas Torres sera également chargé de choisir le vin qui correspond le mieux aux plats préparés par les quatre maîtres de la cuisine et expliquera les lois subtiles de l’association.

La conférence débutera avec José Carlos García du restaurant Café de Paris à Málaga. Ce chef, avec une étoile Michelin, contribue à l’élaboration, à la technicité et à la sensibilité élaborées par son ingénieux Carpaccio de Quilillas de Motril à l’avocat ou dans la Fritura d’écrevisses de Malaga. Iñigo Lavado, du restaurant iranien du même nom, présentera le 6 de sa cuisine avant-gardiste avec des produits et des saveurs du Pays basque. Le chef de La Solana (Gijón), Gonzalo Pañeda, exposera sa vision de la cuisine asturienne avec des techniques innovantes en préparant un verre de coques de souris maruca ou de crème glacée Cabrales avec compote de pommes.

Pour finaliser la conférence «Apprendre avec les enseignants», Marc Gascons du restaurant Els Tinars à Llagostera (Gérone) préparera ses recettes de base avec des produits de la région fournissant les nouveaux concepts lors de leur conception.

Vidéo: Apprendre avec les professeurs de Breizh Music part1 (Décembre 2019).