Caractéristiques des légumineuses. Les haricots

Le les haricots sont une légumineuse qui appartient à la famille des papillionacées, c'est-à-dire à la même famille que les haricots. En fait, ils étaient les seuls haricots connus en Europe jusqu'à la découverte du Nouveau Monde. Ils venaient de Perse et d'Afrique. En fait, il s’agit de l’une des premières plantes domestiquées, sachant qu’il reste dans des colonies méditerranéennes datant de 3000 ans av.

Quelques particularités Ils sont qu'il existe plusieurs tailles, étant la plus grande typique des régions méditerranéennes. Et le bébé, le plus exige d'être plus tendre. Le plus grand producteur du monde est la Chine.

La saison de haricots frais Il reste entre les mois de mai et juin, et le reste des mois on peut les trouver secs, comme les haricots, les pois chiches, les lentilles, etc. Les haricots secs sont plus caloriques que les frais.

Les haricots sont distinguer d'autres légumineuses pour avoir une couverture séminale épaisse et dure qui est souvent enlevée en blanchissant le haricot, et ainsi cela devient beaucoup plus appétissant.

Manger des haricots peut causer une maladie appelé fabismus (une sorte d'anémie sévère), mais ne vous inquiétez pas, cela ne se produit que chez les personnes dont l'héritage a un déficit en enzyme.