Calmars frits à la vinaigrette aux champignons. Recette

Cette recette de calamars frits avec vinaigrette aux champignons C'est un délice. Un pur contraste. Les calamars chauds, croustillants et marins contrastent avec les champignons, leur goût terreux, leur texture et l'acide de la vinaigrette. Toute une explosion de sensations dans la bouche et un plaisir pour les sens.
Regime méditerranéen par excellence. Sain, économique, facile à préparer et délicieux. Je te dis

Les ingrédients

8 calamars, 12 champignons, farine à farine, EVOO pour la friture et la vinaigrette, vinaigre, 2 gousses d'ail, 2 bonnes branches de persil et une pincée de sel.

La préparation

Nous enlevons la tige des champignons, les épluchons, les fêtons et les habillons avec du sel, du vinaigre en abondance, de l'ail haché et du persil haché et une bonne pincée d'EVO.

Nous nettoyons l’intérieur du calmar et le découpons à la roue. Les fariner et les faire frire dans abondante EVOO (bien sûr crus), jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Sortez le papier absorbant et assemblez le plat avec la vinaigrette aux calmars et aux champignons. Nous mangeons tout de suite.

Temps de traitement | 20 minutes
Difficulté | La moitié

Dégustation

Comme le calmar de cette recette de calamars frits avec vinaigrette aux champignons, elles sont plus chaudes et fraîchement préparées, la vinaigrette aux champignons gagne en saveur au fil des heures, car les champignons trempent la vinaigrette, oui, ils perdent leur texture croquante. Dans les deux cas, ils sont très bons et rafraîchissants au maximum.

Ces champignons sont une des faiblesses gastronomiques de mon ami Angel, à qui je dédie cette recette. Angelillo va pour vous. Si vous décidez de les préparer, je mets la bière.