Recette De Poulet Mariné

Hier, j'étais dans un restaurant et nous avons demandé à partager une salade du jour qui s'est avérée être une salade à la caille marinée très riche. Aujourd’hui, j’avais envie de répéter la marinade mais avec quelque chose de plus proche de tout le monde et recette de poulet mariné.

La marinade est une méthode de conservation (inventée par les Espagnols) qui sert également à faire des recettes riches et savoureuses (intenses), très recommandables pour presque tous les types de viande (notamment la volaille), le petit gibier ou le poisson.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de poulet propre, 6 ail, 2 feuilles de laurier, 1 poignée de poivre blanc (j'ai utilisé du rose), 1 clou de girofle, 200 ml d'huile d'olive, 100 ml de vinaigre de xérès.

Comment faire du poulet mariné

Nous nettoyons le poulet et le couper en morceaux. Toutes les parties que nous pouvons retirer de l'os sont bien meilleures en dehors de la peau.

Dans une casserole, nous mettons l'huile d'olive à chauffer et dorer légèrement l'ail. Ajoutez le poulet, la feuille de laurier, le clou de girofle et le poivre. Cuire à feu moyen 10 minutes.

Nous ajoutons le vinaigreremuer et laisser cuire 15 minutes avec la cocotte à couvert.

Temps de traitement | 45 minutes Difficulté | Facile

Dégustation

Nous servons le poulet mariné, nous pouvons le faire rapidement et le servir chaud ou nous pouvons partir du jour au lendemain (recommandé) et le servir à température ambiante, par exemple dans une salade.