Capacité de boeuf avec vinaigrette au miel. Recette

Aujourd’hui, j’ai une recette très rapide, c’est un carpaccio de boeuf à la vinaigrette au miel, idéal pour partager au centre de la table ou comme premier plat si on en fait un par personne.

Vous pouvez acheter le carpaccio déjà coupé et emballé, on le trouve dans la plupart des supermarchés et la vérité est que vous pouvez vous en sortir. Sinon, votre truc serait d'acheter de bons morceaux de veau et de les retourner entre deux plastiques résistants. L'autre option consiste à congeler des morceaux entiers (surlonge par exemple) et à les couper, mais c'est compliqué à faire à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 g de carpaccio, 50 g de cornichons au vinaigre, fromage parmesan, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, poivre et sel.

Comment faire un carpaccio de boeuf à la vinaigrette au miel

Nous organisons le carpaccio sur une assiette ou une source, on peut le mettre étiré ou, et pour donner un peu de volume à l’assiette on le mettra en faisant des fioritures.

Nous ajoutons les cornichons coupés très minces et des flocons de parmesan.

Dans un bateau nous mettons les ingrédients de la vinaigrette, miel, vinaigre, huile, sel et poivre au goût. Nous fermons avec le couvercle et agitons vigoureusement jusqu'à ce que tout soit émulsionné.

Temps de traitement | 10 minutes
Difficulté | Facile

Dégustation

Déjà à la table, notre carpaccio de boeuf à la vinaigrette au miel Cela ira directement avec la vinaigrette, mais comme il y a toujours quelqu'un qui l'aime plus (même pour le pain trempé), nous pouvons prendre tout ce qui reste.