Le boudin Sotopalacios, représentant gastronomique de l'Espagne aux Jeux Olympiques

Vous savez déjà que nous sommes des Olympiques en direct au palais. Bien sûr, nous y participons également, et à partir de là, je vous demande de voter pour nos recettes, même si, honnêtement, nos collègues ont tellement de bonnes recettes que j'ai beaucoup de mal à gagner. Mais honnêtement, je vous dis que, dans ce cas, le prix consiste à avoir les merveilleux compagnons que j'ai dans Live to the Palate. Je le pense vraiment.

En plus de nos jeux olympiques gastronomiques, à la maison d’Espagne à Londres, nous devrons le boudin de Sotopalacios en tant que représentant gastronomique de la cuisine espagnole. C'est dans cette maison que les athlètes espagnols se rendront pour fêter leurs triomphes et se sentir ainsi chez eux. Il partagera une affiche avec des produits tels que le jambon Guijuelo, les tortillas de pommes de terre et les bouillons Ribera del Duero. Pour cela, l’association des fabricants de boudins Sotopalacios a déjà envoyé le premier jeu de boudins à la House of Spain à Londres, où les médaillés espagnols peuvent célébrer leurs succès.

La ville de Sotopalacios à Burgos, est située à environ 10 kilomètres au nord de la capitale Burgos. Il appartient à la municipalité de Merindad de Río Ubierna avec 20 autres localités. La zone couvre un total de 275 kilomètres carrés et compte plus de 1 400 habitants.

Le boudin de Sotopalacios est un produit dont la particularité se retrouve dans les cuisiner tous ses ingrédients dans le même temps, à une température de 100 ° C De cette manière, le riz, comme le sang, l'oignon, le saindoux et le suif de bœuf, sont cuits ensemble, ce qui confère au saucisson de cette zone une saveur et une douceur très caractéristiques reconnues par le consommateur. . Outre ces ingrédients, les fabricants ajoutent à leurs produits certains additifs tels que le sel, le poivre et le paprika. Ce dernier produit apporte une qualité différenciante au produit par rapport au boudin noir fabriqué dans d'autres régions de la province de Burgos. L'association des fabricants de charcuterie Sotopalacios nous informe que ce produit succulent produit environ 600 000 kilos par an.

Il sera présent dans les jeux grâce au chef Francisco Martínez García, cuisinier du comité olympique espagnol. Pour celui qui prêchait à la foire Sotopalacios Morcilla en 2010, ceux de Londres seront ses cinquièmes Jeux olympiques devant la cuisine de la délégation olympique espagnole. Et ce sera à l'hôtel Harrington Hall, dans la capitale londonienne, où journalistes, autorités et invités de la délégation espagnole apprécieront "ce porte-drapeau des produits de Burgos au cours des journées de compétition".